Katai Santoku nuga 18 cm on jaapani versioon kokanõelast. Sõna "santoku" tähendab "kolm voorust", mis viitab kolmele lõikamisfunktsioonile, mida nuga võib täita: lõikamine, nikerdamine ja tükeldamine. See mitmekesisus muudab selle köögis mitmekülgseks. Erinevalt enamikust Forged seeriast on Forged Katai noad valmistatud Jaapani VG10 terasest, mille kõvadus on 60 Rockwelli. Kõik Forged Katai noad on käsitsi sepistatud 5-kihiliselt, tera paksus on 2 mm ja lõikenurk 18 kraadi. Luksuslikus karbis. 10-aastane garantii.Saadaval ka14 cm versioon.Spetsifikatsioonid: Mõõtmed - 35,7x9,3x4,3Paksus - 2 mmMaterjal - VG10 teras, juurepuuGarantii -10 aastatNõudepesumasinas pestav.